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チキンとローズマリーのトマト煮込み
goodroom kitchen Vol.1
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部屋の中でもとくに大好きな場所は台所。好きな道具や器、新鮮な食材に囲まれてお料理するひとときは、なによりも幸せ。goodroomkitchenは、そんな“幸せな台所”と、美味しい料理のヒントを紹介していきます。
第1回目は、東京都内の築35年のマンションの１ＤＫをリノベーションしたお部屋に住むひかるさん（25）。あずみ先生にレシピを教えてもらいました。
（recipe : Azumi Takenaka / movie&photo : Kayoko Aoki）
○材料（2人分）
・鶏肉300ｇ
・にんにく １片
・しめじ 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・トマト缶 １
・オリーブオイル 大さじ2
・白ワイン 大さじ3
・ナツメグ 小さじ1/2
・ハーブソルト 小さじ1
・コンソメ 小さじ1
・はちみつ 大さじ1
・水 50㏄
・ローズマリー2枝 ＋飾り用１枝
・ローリエ 1枚
・塩・こしょう 適宜
○作り方
①材料を切る
・ニンニクはみじん切り
・しめじは食べやすくさいておく
・玉ねぎはスライスにする
・鶏肉は洗って一口大に切る
②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ（コールドスタート）、熱し始める。
香りがたったら中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉をいれ、白っぽくなったら白ワイン、ハーブソルトを入れて強火でアルコールを飛ばし、トマト缶を入れる
③②が煮立ってきたら、水、きのこ、ナツメグ、はちみつを入れて、フタをして中火～弱火で20分煮込む
④味をみて、塩・こしょうで整える。
☆アレンジＭｅｎｕ
「ドリアに変身！」
グラタン皿にバターライス、チキンのトマト煮の順で入れ、の上にチーズとパン粉をのせてオーブンで焼くだけで出来上がり！
たけなかあずみ
たけなかあずみ
東京都中野区出身。
東京デザイン専門学校卒業後、カフェや花屋に勤務。
数々のカフェでメニューのレシピ開発を担当。趣味のガーデニングや花屋での経験を生かし、ハーブを使ったレシピを研究中。
instagram @takenakafarm
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